2023年2月4日、東京・恵比寿にトリュフペストリー専門店「Trufful」グランドオープン！

「恵比寿」駅西口から徒歩3分の場所に2月4日（土）、トリュフペストリーの専門店がグランドオープンした。その名も「Trufful（トリュフル）」。“高級食材トリュフ（Truffle）で満ち溢れる（Full）幸せを届けたい”という想いから名づけられたという。その名の通り、贅沢品としか思えなかったトリュフが気軽にいただける焼き菓子という形に変身し、様々な日常のシーンに取り入れることができるようになった。店のイチオシは「トリュフクロワッサン」。フランス産の2種類の小麦粉をブレンドした生地に北海道産発酵バターを折り込み、そこに自家製トリュフバターを巻き込んで焼き上げている。シンプルなクロワッサンも販売されているので、芳醇なバターの香りだけを楽しみたいときや、食べ比べてみるのも面白いだろう。また、トリュフチーズタルトやトリュフスコーン、トリュフショコラタルトなども用意。黒トリュフや白トリュフ、トリュフバターやトリュフオイルといったように、それぞれに合った種類のトリュフがそれぞれに合った形、方法で混ぜ込まれている。どれも一口頬張れば、その瞬間に口いっぱいにトリュフの香りが広がる逸品だ。

（2023年2月15日）

Trufful
所在地：東京都渋谷区東3-25-4 グランドメゾン恵比寿東101
営業時間：10:00～20:00
https://www.instagram.com/trufful_official/