村上開新堂

明治維新直後の日本は、西洋文化の習得を国策に取り入れた。「村上開新堂」は、国策の一環として洋菓子製造技術習得を命じられた村上光保が開いた洋菓子店が始まり。以後100年以上、日本の洋菓子の草分けとして、鹿鳴館など上流階級の顧客に初代が本場フランスで学んだ手法を活かして手作りし、卸していた。現在の店主は五代目。洋菓子と、フランス料理レストランで、創業以来変わらぬ「日本人の舌に合う味づくり」の基本を忠実に守り続けている。

お菓子の購入とレストラン利用は紹介制だが、ランチのみ紹介がなくても事前に予約を入れれば行くことができる。

村上開新堂
所在地：東京都千代田区一番町27 
電話番号：03-3261-0367
https://kaishindo.co.jp/